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明明是同一锅酒,为什么有时口感不一样? 时间:2019-04-03 08:13  作者:admin  点击:

明明是同一锅酒,为什么有时口感不一样?到底是哪个环节出了问题,雅大酿酒蒸馏设备?#21738;?#37202;师提醒,这可能属正常现象,不用太过担心。
 
其?#25285;?#24433;响饮酒者对酒体滋味感受的因素有很多,比如心理、感觉过程的差异、身体状况和情绪、酒温……
 
所以,当我们饮用同一款酒时,感受到与之前味道不同,只要不是某些味道过于突出,那基本是正常现象,不用太过担心。
 
下面,请随雅大酿酒蒸馏设备?#21738;?#37202;师一起去看看,到底有哪些因素可能会影响到我们对白酒的感观。
 
1、心理
 
所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。
 
同样的酒,如果您到茅台酒厂、五粮液酒厂去喝可能感觉就很不同。或者当旁边有人暗示点评时,你对酒的品味会受其影响。
 
2、感觉过程的差异
 
品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。
 
如先饮甜酒,再吃苹果,?#31361;?#20135;生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。
 
3、身体状况和情绪
 
人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。
 

 
4、酒的温度
 
白酒适合在常温下饮用,如果酒的温度过高或过低,?#19981;?#22823;大影响酒的口感。
 
比如在寒冷的冬天,酒刚从缸里打出来时饮用,跟温过后再饮用,口感肯定不一样;
 
酒刚?#24433;?#37202;酿酒蒸馏设备中烤出来时(特别是冷却效果不太好的传统设备),跟放置?#24863;?#26102;酒冷却后饮用,口感肯定?#19981;?#26377;差别。
 
5、时间
 
刚从酿酒蒸馏设备中出来的新酒,跟陈酿一段时间的陈酒,口感肯定是不一样的。陈酒口感会更好。
 
白酒在陈酿过程中,不断的发生酯化?#20174;Γ?#29983;成更多的产香物质,口感会越来越好。
 
总之,同一锅酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的。
 
再者在不同的环?#31243;?#20214;、不同的饮?#31243;?#20214;下或有他人暗示时,我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。
 
 
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