新闻中心

当前位置:主页 > 新闻中心 > 公司新闻 >

酿酒原料对酒体的影响 时间:2019-03-11 09:02  作者:admin  点击:

我们都知道不同的酒酿酒原料也是不同的,高粱酒在原料选择上也是很广泛的,比如,高粱酒的原料可以有高粱、玉米、小麦、甘薯、糯米等都不一样,酿出来的酒?#27604;?#21475;感也是大不一样的,而且我们说每个原料它的营养成分也是不一样的。如碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素的种类及含量各不相同。
 
甘薯的水蒸汽蒸馏液中含有甲醛、丙醛、丁醛、番墸酮等羰基化合物,以及桧烯类萜烯化合物,还有癸酸、月桂酸、十四酸、十六酸、十八酸、亚油酸和亚麻酸等高级脂肪酸。而玉米的挥发物?#31034;?#26377;十几种,而小麦就有20多种挥发物质,大麦的挥发物质也有?#29976;?#31181;挥发物质。
 

 
原料中所含有的成分,且微生物发酵的基质,淀粉或糖在发酵过程中形成酒精的同时,产生了数量众多的香味成分。此外,蛋白质、脂肪、纤维素、半纤维素、果胶质等也都是产香或影响产香的因素物质。
 
甲醇主要来自原料中的果胶质,在酿造时受霉菌或果皮、子实中存在的果胶酶的作用,加水分解而生成甲醇。因而薯类白酒的甲醇含量高,它在白兰地中为0.04%—0.05%,葡萄糖酒糟含量更多,威士忌含量较少。小麦、麸皮中的木质素和配糖体积加热作用而生成游离酚类化合物。
 
多种?#20219;?#21407;料搭配起来,以高粱为主原料,这样的酒体对于酿出来的酒来说是很富有营养价值的。
 
 
公司名称:呼和浩特市塞北泉酒业有限责任公司.   地址:内蒙古呼和浩特市土默特左旗沙尔营乡潮忽闹村(呼托20公里处)  服务热线:15104715553
Copyright 2016-2018 呼和浩特市塞北泉酒业有限责任公司 版权所有   技术支持:远景电商
ICP备案编号:蒙ICP备16005415号-1
 
QQ在线咨询
全国销售热线
0471-8070019
售后服务热线
0471-3815699
堡垒之夜在哪个平台下载
青海快三开奖视频 四川快乐12最大遗漏号 重庆时时走势图诀窍 重庆时时开奖信息 快乐阳光比赛好不好 山东快乐十分走势图表 新时时一星投注技巧 极速快三害死人 国标麻将算法 内蒙快3历史查询 85122香港最快开奖现场直播 好玩的安卓手机游戏 全天云南时时彩计划 重庆时时是合法吗 老人奇透码开奖结果 时时一位必中口诀